港岛海逸君绰酒店一至三月餐饮推广

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17/02/2014

 

 

港岛海逸君绰酒店的五间餐厅由即日至三月底将有不同餐饮主题推广,带给宾客丰裕美馔,迎接精彩的二零一四年。

 

 

Le 188˚餐厅及酒廊

 

不时不食,Le 188˚餐厅及酒廊的总厨白德尔(Daniel Birkner)特别挑选营养丰富的时令根部及茎部蔬菜入馔,炮制出令人惊喜的寻「根」之旅菜谱。当中的烩牛脸颊配洋葱丶萝卜及香薯泡沫是推介之一。牛脸 颊经过八小时慢煮变得软腍,再加上来自法国味道略带甘甜的迷你萝卜,配上以同样慢煮的洋葱粒汁酱,味道浓香,令人留下深刻印象。

 

 

鲂鱼肉质坚实,经过香煎再伴以薄切的红菜头片丶鲜冬菇片丶香薯片炮制成香煎鲂鱼柳伴红菜头丶 鲜冬菇丶 香薯及牛油汁,当中水瓜粒煮成微酸的牛油汁,唤醒味蕾,叫人回味。

 

 

芹菜有「厨房药物」之美誉,其营养价值丰富,具有降血压丶降血脂的作用。此外,高纤 维的芹菜头更具有抗癌功效。大厨白德尔特别想出芹菜二吃的方法,先简单地以少许盐把芹菜调味後焗香,保留菜头原有清甜味道,再将另一半芹菜加入酸忌廉汁煮 成蓉,配合真空低温煮处理的鹿肉,成为慢煮鹿肉伴盐焗芹菜头及酸忌廉汁,菜式创新令人惊喜。

 

 

白德尔自创的香薯粒鮟鱇鱼意大利饭,以马铃薯取代意大利米,佐以红菜头粒,配上脆炸的鮟鱼,口感丰富,为这道慢煎鮟鱇鱼配薯仔意式烩饭及香草沙律添上清新感觉。

 

 

查询或订座请电: 2121-2693

 

 

君绰轩

 

四川菜是中国八大菜系之一,早在秦汉代已有记载。由即日至三月底,君绰轩助理行政总 厨 — 中菜 — 黄锦玑师傅特别准备了一系列四川菜式,带领飨客细味每道历史悠久的川菜,包括四川水煮明虾球丶香麻田鸡腿丶孜然猪寸骨及手拉四川担担面等,尝尽川菜中的酸 丶甜丶麻丶辣香丶苦丶浓及咸味。

 

 

查询或订座请电: 2121-2691

 

 

Harbour Grand Café 咖啡厅

 

日韩美食由即日至三月登陆Harbour Grand Café 咖啡厅,自助晚餐时段将供应逾二十款日韩特式佳肴如辛辣海鲜豆腐汤丶肥美的广岛焗生蚝丶杂菜软殻蟹天妇罗丶惹味的韩式辣子烩牛肋条,绝对不能错过。自助晚 餐成人每位港币498*元起,小童每位港币298*元起。

 

 

查询或订座请电: 2121-2689

 

 

 

「和」日本料理

 

「和」日本料理推出了港人冬天至爱—和牛寿喜烧,套餐内的菜式丰富,包括以舞茸及日本人庆典必备的鲷鱼炮制的鲷鱼舞茸清汤,金日鲷丶活海老及帆立贝刺身,炸杂锦海鲜,主菜和牛锅及海盐雪糕等。六道菜式套餐价格为每位港币988*元。

 

 

查询或订座请电: 2121-2685

 

 

大堂酒吧港岛海逸君绰酒店的五间餐厅由即日至三月底将有不同餐饮主题推广,带给宾客丰裕美馔,迎接精彩的二零一四年。

 

 

Le 188˚餐厅及酒廊

 

不时不食,Le 188˚餐厅及酒廊的总厨白德尔(Daniel Birkner)特别挑选营养丰富的时令根部及茎部蔬菜入馔,炮制出令人惊喜的寻「根」之旅菜谱。当中的烩牛脸颊配洋葱丶萝卜及香薯泡沫是推介之一。牛脸 颊经过八小时慢煮变得软腍,再加上来自法国味道略带甘甜的迷你萝卜,配上以同样慢煮的洋葱粒汁酱,味道浓香,令人留下深刻印象。

 

 

鲂鱼肉质坚实,经过香煎再伴以薄切的红菜头片丶鲜冬菇片丶香薯片炮制成香煎鲂鱼柳伴红菜头丶 鲜冬菇丶 香薯及牛油汁,当中水瓜粒煮成微酸的牛油汁,唤醒味蕾,叫人回味。

 

 

芹菜有「厨房药物」之美誉,其营养价值丰富,具有降血压丶降血脂的作用。此外,高纤 维的芹菜头更具有抗癌功效。大厨白德尔特别想出芹菜二吃的方法,先简单地以少许盐把芹菜调味後焗香,保留菜头原有清甜味道,再将另一半芹菜加入酸忌廉汁煮 成蓉,配合真空低温煮处理的鹿肉,成为慢煮鹿肉伴盐焗芹菜头及酸忌廉汁,菜式创新令人惊喜。

 

 

白德尔自创的香薯粒鮟鱇鱼意大利饭,以马铃薯取代意大利米,佐以红菜头粒,配上脆炸的鮟鱼,口感丰富,为这道慢煎鮟鱇鱼配薯仔意式烩饭及香草沙律添上清新感觉。

 

 

查询或订座请电: 2121-2693

 

 

君绰轩

 

四川菜是中国八大菜系之一,早在秦汉代已有记载。由即日至三月底,君绰轩助理行政总 厨 — 中菜 — 黄锦玑师傅特别准备了一系列四川菜式,带领飨客细味每道历史悠久的川菜,包括四川水煮明虾球丶香麻田鸡腿丶孜然猪寸骨及手拉四川担担面等,尝尽川菜中的酸 丶甜丶麻丶辣香丶苦丶浓及咸味。

 

 

查询或订座请电: 2121-2691

 

 

Harbour Grand Café 咖啡厅

 

日韩美食由即日至三月登陆Harbour Grand Café 咖啡厅,自助晚餐时段将供应逾二十款日韩特式佳肴如辛辣海鲜豆腐汤丶肥美的广岛焗生蚝丶杂菜软殻蟹天妇罗丶惹味的韩式辣子烩牛肋条,绝对不能错过。自助晚 餐成人每位港币498*元起,小童每位港币298*元起。

 

 

查询或订座请电: 2121-2689

 

 

 

「和」日本料理

 

「和」日本料理推出了港人冬天至爱—和牛寿喜烧,套餐内的菜式丰富,包括以舞茸及日本人庆典必备的鲷鱼炮制的鲷鱼舞茸清汤,金日鲷丶活海老及帆立贝刺身,炸杂锦海鲜,主菜和牛锅及海盐雪糕等。六道菜式套餐价格为每位港币988*元。

 

 

查询或订座请电: 2121-2685

 

 

大堂酒吧

 

春临大地,大堂酒吧已为宾客悉心预备了多款以草莓为主题的春日特饮。另欢乐时光由延长由每日下午五时半至午夜十二时。

 

 

查询或订座请电: 2121-2683

 

 

*以上价钱须另收加一服务费

 

 

春临大地,大堂酒吧已为宾客悉心预备了多款以草莓为主题的春日特饮。另欢乐时光由延长由每日下午五时半至午夜十二时。

 

 

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*以上价钱须另收加一服务费

 

 

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如有查询,请联络:

 

 

市场传讯总监梅咏珊

 

电话: (852) 2121 2637

 

传真: (852) 3908 6869

 

电邮: winnym@harbourgrand.com   

 

 

资深市场传讯主任谢琬琛

 

电话:(852) 2121 2626

 

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市场传讯主任王筠宜

 

电话:(852) 2121 2636

 

传真:(852) 3908 6869

 

电邮:candyw@harbourgrand.com

 

 

 

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